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天才俺、茹でると食材の旨味が水に溶けてしまう事についてとんでもない解決法を思いつく

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:39:33.931 zSRxF4OF0.net
食材をビニール袋に入れて袋ごと茹でればええやん!!
2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:40:25.602 SGDAylBEd.net
低温調理とかでよく見るやつな
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:40:26.168 QkhdGLEw0.net
蒸し
4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:40:43.143 cgUroJ3T0.net
レンチンでいいよ
5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:41:20.527 Cl4l5vzL0.net
ビニールの環境ホルモンが溶け出しそう
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:41:20.833 mgbnWION0.net
茹で汁全部飲めば問題ない
7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:41:28.440 1SUk4+Jl0.net
全部カレーにすればいい!
8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:41:49.349 P63oSwFjp.net
袋と食材が混ざり合う気がして気持ち悪い
9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:41:57.575 zSRxF4OF0.net
お前らってなんで素直に人を褒めることができないのかな?
10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:42:07 1RTwtD4e0.net
スパゲッティと一緒にソースの袋茹でてそう
11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:42:09 6ypV4bJ/0.net
気にするほどのもんじゃない
13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:43:27 n4mpilZ4M.net
生で食えば良い
14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:43:48 zSRxF4OF0.net
実際やるとビニール溶けるの?どうなの?
鳥ささみたくさんあるんだけど
16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:47:49 S7v9SOe2M.net
>>14
ビニールによるだろ
あとジップロックとかにしれて茹でても旨味は出ちゃうぞ
17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:47:52 LSFlb+PS0.net
>>14
100度でどうこうということはない
ただ鍋の縁に当たらないよう、割り箸を鍋に渡してそこにうまく引っ掛けるとかしたほうがいいよ
15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:47:15 Adj4EBpu0.net
ビニール袋って普通のビニール袋?
18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:48:52 zSRxF4OF0.net
>>15
スーパーでお肉とかお魚のパックを入れるロール状の半透明なやつ
19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:49:31 Adj4EBpu0.net
袋から取り出すときに手が熱々の汁でビチャビチャになりそう
20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:49:50 5Exeutyjd.net
そんな調理法なかったっけ?TVのアイデア料理みたいなので見たことあるぞ
22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:52:13 zSRxF4OF0.net
>>20
知識と発明、どっちが偉大かな?
君ならわかると信じているよ
21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:51:26 zSRxF4OF0.net
なんかググったらビニール70〜90℃ぐらいで溶けるって書いてある
これやったらやべえじゃん危ねえ
23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:52:20 S7v9SOe2M.net
お湯に溶けた旨味が勿体無いなら茹で汁でスープ作るんだ
中華出汁と醤油で卵溶いて最後にごま油入れれば立派な卵スープの出来上がり
24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:53:12 zSRxF4OF0.net
>>23
うるせえよ俺は鳥の旨味たっぷり塩味ささみスティックが食いてえんだよ
29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:57:02.865 S7v9SOe2M.net
>>24
ささみにそんな旨味ねーよ!
34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:00:04.777 zSRxF4OF0.net
>>29
旨味あるよぅ…ささみだって鳥の味いっぱい出るよぅ…

>>30
それがこの前旨味を閉じ込めるために表面にすごい薄く片栗粉つけて蒸したんだけど結構硬かった
理想は柔らかくソフトにかつ旨味たっぷりのささみが嬉しい

25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:53:48 BdTX7IMc0.net
たしかジップロックって耐熱温度が80とか90度くらいなんだよな 低温調理だとイケそうだったから肉のコンフィとか作るとき使ってみたけど意外と溶けなかったよ
27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:56:14.298 zSRxF4OF0.net
>>25
でも鳥とかこわいじゃん…
中心部75℃で1分間とかそんなような基準あったと思うけど処理失敗するとギランバレー症候群行きでしょう…?
38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:02:20.874 BdTX7IMc0.net
>>27
俺がやったときはたしか70℃30分とかだったからたぶん大丈夫じゃね? めちゃくちゃ柔らかくて美味しいからオススメだぞ
39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:03:04.062 zSRxF4OF0.net
>>38
温度管理とかどうやったの?
温度計使った?
48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:07:48 BdTX7IMc0.net
>>39
俺は沸騰したお湯に火を消してから袋放り込んでフタして放置した 食材が常温だとそれでお湯の温度落ちるからちょうどよくなる 本当は温度計使った方がいいとは思うけど
50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:09:34 zSRxF4OF0.net
>>47
じゃあお前麦茶のお茶パック水びだしにしたのとビニール入れて茹でたの食ってみろよ
絶対後者の方が濃い味ってわかるだろ

>>48
鳥はなぁ〜…
牛ならそれでもいいんだけどちょっとこわい…

52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:11:56 BdTX7IMc0.net
>>50
豚バラと鳥モモは試してみたけど大丈夫そうだった
逆に牛はまだやったことないんだなぁ
55 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:15:12 zSRxF4OF0.net
>>52
なんでやばそうなものからやっていくんだよ
豚とか俺は絶対やらないレベル

>>53
あまり責任の取れない発言はやめよう
その言葉でネットの誰が不幸になるかわからないよ

53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:13:03 o9Pe2miT0.net
>>48
これ
楽だしオススメ

あと生食っちゃっても普通は死なないしギランバレー症候群にもならないよ
吐いて熱出て下痢して終わり

26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:55:06 Adj4EBpu0.net
小麦粉つけて焼くのが最強なんだよなあ
28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:56:43.826 zSRxF4OF0.net
>>26
なんか重くなりそう
暑い夏だからさっぱりいきたい
30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:57:07.202 pF9sKGSTa.net
蒸すのはダメなの?
31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:58:18 zSRxF4OF0.net
千切りきゅうりと裂きささみと春雨でさっぱりシークワーサーサラダもちょっと考えてる
隠し味にウェイパー少し入れる
35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:00:09.302 S7v9SOe2M.net
>>31
そこは梅肉をお勧めしたい
37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:01:48.187 zSRxF4OF0.net
>>35
一気に和になっちゃうじゃん!!
43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:05:22.520 S7v9SOe2M.net
>>31
シークワサー風も旨そうだ
ササミあったから今日の献立にするわ
32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:58:49 J8j4dUtR0.net
高密度ポリエチレンのポリ袋なら高温でも大丈夫
どちらかというと災害時に便利そう
36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:00:54.295 zSRxF4OF0.net
>>32
高密度なのなら100℃耐えられるらしいよね
でも俺にはどれが低密度でどれが高密度か見分けられないから…
56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:16:21.402 Urd95MiGa.net
>>32
これ災害時に同じ湯で米炊いたり野菜蒸せる
災害時のポリ袋調理レシピみたいなの参考に

旨味が逃げないだけなら中華の油通しもありか

59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:18:01.292 zSRxF4OF0.net
>>56
ああ賢いそれ
災害時用にそういうポリ袋用意しておくといいな
33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 09:59:25.544 o9Pe2miT0.net
アイラップよき
40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:03:57 E8Ay1J0w0.net
生で食えばいい
41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:05:00 zSRxF4OF0.net
>>40
ふざけんな!
44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:06:00.868 E8Ay1J0w0.net
>>41
いや、マジで
50°C以上で壊れる栄養素もあるから
46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:07:27 zSRxF4OF0.net
>>44
お前は命が壊れるのと栄養素が壊れるのどっちが重要なの?
49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:09:05 5ACDCaa80.net
>>46
栄養素が壊れること
51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:10:14 zSRxF4OF0.net
>>49
そうですかどうもありがとうございました
お大事になさってください
42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:05:18.682 Z99TCOxH0.net
ローストビーフとか作るやり方じゃん
言うほど画期的でもない
47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:07:35 05I9bSe2a.net
それビニールごと食わないなら普通に茹でるのと大して変わらないのでは
54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:14:06 6N/6ScL+p.net
鶏肉半生で食った時血便でたことあるな
57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:16:22.165 zSRxF4OF0.net
>>54
ググったらカンピロバクター腸炎の症状じゃん
つらかった?
58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:17:35.215 6N/6ScL+p.net
>>57
それが全然
腹ちょっと下してんなーくらいで熱とかも自覚レベルではなかった
61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:20:40 zSRxF4OF0.net
>>58
えぇ…逆にこわい
運悪いと敗血症とか髄膜炎が合併するらしいから無事でよかったね

>>60
そもそも鳥ささみの昔からの調理法を知らないんだけど教えてほしい

60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:18:27 kyn4HGd0d.net
ほうれん草みたいに茹で汁捨てなきゃならんもんもあるし昔ながらの調理法に従ってればいいんだよタコ
62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:23:00.499 /xocpEpf0.net
ポテチの袋に入れて茹でたらどう?
64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:26:12.466 zSRxF4OF0.net
>>62
なんか変なの溶け出しそうじゃない?
もう面倒になってきたから焼こうかな
65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:29:14.414 BLqI6fySM.net
それ真空調理じゃん
普通にプロでもやっとるわ

っていうマジレスはお呼びでない?

68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:30:10.442 V4UrN9Fg0.net
低温調理でぐぐれ
72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:34:14 zSRxF4OF0.net
>>68
>>70
なんか厚生労働省のサイト見てたら低温調理信用ならなくなってきた
低温調理がブームになってこじゃれた店に入ったらあたっちまいそうで怖い

>>69
旨味は確かにある程度の効果があった
しかしやや弱い

69 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:30:33.380 Mm7o+wT20.net
片栗粉つけておく
77 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:48:51.030 zSRxF4OF0.net
お前らもっと自分の身体に入れるもののこと考えて
俺も生好きで川魚の刺身とか生サバとか鳥のたたきとか店で食っちゃうけどよぉ
78 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:49:50.476 mmtiSSTP0.net
中華一番だかで見たけど
油でコーティングして煮るのは?
84 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:53:12.410 zSRxF4OF0.net
>>78
上でもチラッと出てたな油通しってやつ?
茹でるのにも効果あるのかね?半分はそれでやって比べてみようかな
80 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:51:17.341 YtUY2A+qa.net
ラップにくるんで茹でろ
86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:54:18 zSRxF4OF0.net
>>80
溶けちゃうでしょ!

>>81
スープは暑いからいい…

>>82
極論やめようね
今は美味しく安全に食べる方法を考えてるところだよね

81 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:52:35.459 agHpL7GC0.net
野菜スープにして全部飲めばいいぞ
85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:54:16 /VCg5DkRa.net
熱湯に耐えられるポリ袋いま宣伝してるだろ
それ使えばいい
88 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:55:40 zSRxF4OF0.net
>>83
蒸し器と圧力鍋ってもしかしてそれぞれ出来上がり違ったりする?
圧力鍋の方が柔らかいとか

>>85
今すぐ欲しい今日欲しい
外出るの嫌

87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:54:57 mmtiSSTP0.net
アルミホイルなら800度まで大丈夫だろ
90 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 10:56:37 zSRxF4OF0.net
>>87
それならクッキングペーパー使うし
でも水入っちゃうでしょ?
99 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/17(月) 11:20:34 RVq8PaOWp.net
レンチンで良いじゃん
医療保険は就職前に検討しよう 1

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